גירעון קלורי – האמת במשך שנים לימדו אותנו שהשמנה היא עניין פשוט של מתמטיקה: אם צורכים פחות קלוריות ממה ששורפים, מרזים. התיאוריה של גירעון קלורי נשמעת הגיונית, אך המציאות מורכבת הרבה יותר. גישה זו, שהתבססה על מחקרים מהמאה הקודמת, מתעלמת לחלוטין מהגורם המרכזי ששולט במשקל שלנו – הורמונים. המאסטר של ההורמונים בכל הקשור לאגירת שומן […]