גירעון קלורי – האמת במשך שנים לימדו אותנו שהשמנה היא עניין פשוט של מתמטיקה: אם צורכים פחות קלוריות ממה ששורפים, מרזים. התיאוריה של גירעון קלורי נשמעת הגיונית, אך המציאות מורכבת הרבה יותר. גישה זו, שהתבססה על מחקרים מהמאה הקודמת, מתעלמת לחלוטין מהגורם המרכזי ששולט במשקל שלנו – הורמונים. המאסטר של ההורמונים בכל הקשור לאגירת שומן הוא אינסולין. כשאנחנו אוכלים, במיוחד…

האדם מול הגורילה: השוואה מפתיעה כשאנחנו רושמים לעצמנו תפריט של תזונה קטוגנית, אנחנו יודעים שאנחנו צריכים להימנע מפחמימות. אבל מה לגבי גורילות, שרוב התזונה שלהן מבוססת על צמחים וסיבים תזונתיים? מדוע הן לא מפתחות סוכרת? התשובה טמונה בהבדלים המהותיים בין מערכות העיכול שלנו. בניגוד לבני אדם, לגורילות יש מערכת עיכול מותאמת באופן מושלם לעיבוד כמויות עצומות של סיבים. התהליך הזה,…

מסוכר 300+ לאיזון של HbA1c 4.5 היו לי שנים שבהן הייתי תקוע. ערכי סוכר בצום מעל 300, HbA1c שנושק ל-14%.הייתי מורה לחינוך גופני, מאמן, עוסק בבריאות, אבל הגוף שלי לא תפקד. אז, מתוך מקום של ייאוש, התחלתי לחפש פתרון. מה שאתם רואים כאן, זה לא רק גרף. זו התוצאה של תהליך.גרף ה-CGM הזה מציג HbA1c של 4.5% – יציבות מדהימה…

פרופיל השומנים: למה זה כל כך חשוב? בתזונה קטוגנית, שומן הוא מקור האנרגיה העיקרי שלנו. לכן, חשוב להבין שלא כל השומנים נולדו שווים.בסרטון המצורף, מוסבר לעומק על פרופיל השומנים בבשר ואיך הוא משפיע ישירות על הבריאות שלנו. מעלי גירה מול חיות בעלות קיבה אחת בסרטון, נצלול להבדל המהותי בין חיות מעלות גירה (כמו בקר, כבשים) לבין חיות בעלות קיבה אחת…